杏鲍菇炒韭菜也是家常一道比较常见的家常菜，很多饭店里面也会有这道美食，菜杏炒韭菜炒才较其实我们想要吃杏鲍菇炒韭菜完全可以自己在家做，鲍菇因为这道菜的为美味做法还是挺简单的。想要坐车好吃的家常杏鲍菇炒韭菜，那就必须得准备好相应的菜杏炒韭菜炒才较食材，先准备一个杏鲍菇，鲍菇然后准备250克的为美味韭菜，适量的家常十三香，蒸鱼豉油，菜杏炒韭菜炒才较花生油，鲍菇食用盐等调味品。为美味

接下来我们先把韭菜处理一下，家常韭菜一定要清洗干净，菜杏炒韭菜炒才较去掉里面发黄的鲍菇部分以及烂掉的部分，然后切成小段，大概两厘米左右即可。杏鲍菇同样也要处理一下才行，去掉杏鲍菇的皮，用水清洗干净之后全部撕成细条，大概有筷子那么厚就可以了。起锅烧油，在锅中放入适量的花生油，先把韭菜根放进去煸炒几下，加入适量的十三香之后快速翻炒，然后把撕好的杏鲍菇放进锅中，同样用大火翻炒。

煸炒几下之后，在锅中加入适量的蒸鱼豉油，然后继续煸炒，看到杏鲍菇开始变透明就代表已经熟了，此时我们把韭菜叶放进锅中，翻炒几下之后就可以关火了。在做这道美食的时候，锅中可能会有一些汤汁，这其实是比较正常的现象，因为韭菜里面的含水量本身就比较的高，所以在炒韭菜的时候，锅里面的汤汁也是非常多的，煸炒几下之后我们就可以直接出锅装盘。

在做这道美食的时候也是有注意点的，首先就是杏鲍菇必须得用手撕，这样做出来的杏鲍菇炒韭菜会更好吃一些，其次就是不需要放太多的调味料，一般只要加入一些蒸鱼豉油就行。按照以上这个方法做出来的杏鲍菇炒韭菜是非常下饭的，平时大家在家完全可以自己动手尝试着做一做。

韭菜根腌制的方法如下：

主料：五百克韭菜。

配料：一百克盐、适量的味精和鸡精。

步骤：

1、洗菜：选一份五百克韭菜洗干净，然后摘掉韭菜上面已经焉掉的部分；

2、切菜：把捡干净的韭菜切成小段，长度控制在一到三厘米。韭菜的长度可以根据自己的喜好来定，但不宜过长；

3、加调料：由于韭菜已经洗过，所以可以把盐、味精、鸡精等散在韭菜上面，然后搅拌均匀即可；

4、包装：把上过料的韭菜找个容器装起来，然后封盖，一般发酵一周即可。如果想让发酵快点，在给韭菜撒上调料后可以轻揉一下即可；

5、储存：腌制的韭菜需要放在温度比较低的环境中，不然就会发酸，贮藏温度一般为零到七摄氏度。如果有条件，可以将韭菜放置在冰箱中保鲜。北方的窑洞是天然的储藏室，冬暖夏凉，如果韭菜保存的好，一般可以放置几年。

(责任编辑：社会生活)